Ne esistono tantissime ricette, sia della tradizione italiana sia provenienti da altri paesi del mondo, e quando ne trovo una nuova mi piace sperimentarla.
Ogni famiglia ha la propria ricetta del cuore ed io oggi vi propongo la mia: la ricetta di mia nonna Franca. Questa torta sono sicura vi conquisterà al primo assaggio per la sua cremosità e per il suo profumo.
INGREDIENTI:
- 3 MELE (possibilmente GOLDEN)
- 130 g di FARINA 00
- 180 g di ZUCCHERO SEMOLATO
- 3 UOVA
- 70 g di BURRO
- 500 ml di LATTE
- 1 pizzico di SALE
- 1 bustina di LIEVITO x dolci
- 1 bustina di VANILLINA
- scorza grattugiata di 1 LIMONE
- LIQUORE ALL'ANICE q.b.
- 2 cucchiai di ZUCCHERO SEMOLATO (per le mele)
- ZUCCHERO DI CANNA q.b. (opzionale)
PROCEDIMENTO:
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili; poi mettetele in una ciotola capiente con i 2 cucchiai di zucchero e il liquore all'anice a piacere. Mescolate bene e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- In una seconda ciotola rompete le uova, versate lo zucchero e poi sbatteteli con una frusta a mano (NON devono essere montate, ma semplicemente mescolate).
- Aggiungetevi il burro fuso e intiepidito, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e mescolate il tutto.
- Unite adesso la farina 00 setacciata assieme al lievito e alla vanillina, e mescolate tutti gli ingredienti delicatamente.
- Infine versate il latte e mescolate con la frusta a mano.
- Versate il composto ottenuto all'interno della ciotola con le mele (dopo che avranno riposato 30 minuti) e mescolate bene.
- Imburrate una tortiera (26 cm di diametro), versatevi dentro l'impasto alle mele e infornate a 180° per circa 1 ora.
- Dopo 30 minuti di cottura, NON PRIMA, aprite il forno e spolverizzate il dolce con lo zucchero di canna (opzionale) e proseguite la cottura di altri 30 minuti o fino a quando il dolce non avrà formato una crosticina dorata sulla superficie.
- Lasciate riposare il dolce qualche ora prima di servirlo. (E' molto buona anche il giorno dopo😋)
Commenti
Posta un commento